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Épisode 23
 

Quel est le geste indispensable pour mesurer la qualité d’un comté ? Yoann, affineur dans le jura, nous partage ici les secrets d’un savoir-faire familiale.

Le comté
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Découvrez Le comté

Au XIII° siècle, pendant les rudes hivers du massif jurassien, les fermes étaient souvent isolées et coupées du monde pendant une période de 4 à 6 mois...

 
Épisode 21
 

 

Dans cet épisode, Aurélie, arboricultrice passionnée, nous explique l’importance de la cueille pour obtenir de bonnes pêches mûres à point !

La pêche
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Découvrez La pêche

La pêche, c’est toute une histoire !
Découverte en Chine, cinq cents ans avant notre ère, elle était symbole de fécondité et d’immortalité...

 
Épisode 20
 

Partez à la rencontre de Maria-Nieves qui a suivi son mari pour devenir ostréicultrice dans les bouches du Rhône. Leur petit secret ? Élever les huîtres sur des cordes pour leur permettre de bien manger et de s’oxygéner.

L'huître
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Découvrez L'huître

Nous vous conseillons de les stocker dans le bas du réfrigérateur ou dans votre garage s’il ne fait pas très froid.

 
Épisode 19
 

Pour Thomas, le miel est une histoire de famille. Soucieux du bien-être de ses abeilles, il nous partage sa passion et les secrets d’une apiculture atypique, pour un miel d’exception.

Le miel
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Découvrez Le miel

Le miel est produit par les abeilles à partir de nectar de fleurs ou de miellat : il en existe de nombreuses sortes aux goûts très différents (miel de lavande, forêt, de sapin, de romarin, de châtaignier...).