Œufs mollets, mouillettes & salade frisée

Entrée

Œufs mollets, mouillettes & salade frisée

Ingrédients

- 4 gros œufs
- 3 tranches de jambon cru
- 1 sachet de salade frisée
- 4 tranches de pain de mie
- Beurre pour les mouillettes
- 1/2 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 3 c. à s. d'huile
- Sel et poivre

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Notre astuce

Parsemez la salade de petits carrés de chèvre frais.

Préparation

4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Découpez le jambon en fines lamelles et mélangez-le avec la salade.

Plongez délicatement les œufs dans de l’eau bouillante légèrement salée et laissez cuire 5 min. Une fois la cuisson terminée, sortez les œufs et placez-les sous de l’eau froide pour interrompre la cuisson.

Ecaillez les œufs.

Faites griller les tranches de pain de mie, coupez-les en mouillettes puis beurrez-les.

Pour la vinaigrette :

Placez la moutarde dans un saladier, ajoutez le vinaigre puis mélangez.

Versez l’huile tout en mélangeant. Salez et poivrez.

Versez la vinaigrette sur le mélange jambon/salade.

Dressez la salade au fond des assiettes, les œufs et les mouillettes.

Bon appétit !

Découpez le jambon en fines lamelles et mélangez-le avec la salade.

Plongez délicatement les œufs dans de l’eau bouillante légèrement salée et laissez cuire 5 min. Une fois la cuisson terminée, sortez les œufs et placez-les sous de l’eau froide pour interrompre la cuisson.