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Entrée

Velouté aux fanes de radis

Velouté aux fanes de radis

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Velouté aux fanes de radis

Ingrédients

Ingrédients

- 1 bouquet de fanes de radis

- 1 oignon

- 2 pommes de terre

- 1 filet d’huile d’olive

- 25 cl de bouillon de volaille

- 10 cl de crème liquide

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Rincez et égouttez les fanes de radis. Pelez et émincez finement l’oignon. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

Dans une poêle, faites chauffez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon. Ajoutez les dés de pommes de terre, les fanes de radis, couvrez de bouillon de volaille, puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Ajoutez la crème, puis passez le tout au mixeur afin d’obtenir une texture bien lisse. Assaisonnez de sel et de poivre et servez chaud ou froid.

Rincez et égouttez les fanes de radis. Pelez et émincez finement l’oignon. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.

Dans une poêle, faites chauffez un filet d’huile d’olive puis faites revenir l’oignon. Ajoutez les dés de pommes de terre, les fanes de radis, couvrez de bouillon de volaille, puis laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Ajoutez la crème, puis passez le tout au mixeur afin d’obtenir une texture bien lisse. Assaisonnez de sel et de poivre et servez chaud ou froid.

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