Avocado toast et oeuf mollet

Plat

Avocado toast et oeuf mollet

Ingrédients

- 2 avocats

- 2 oeufs

- 10 g de beurre

- 4 grandes tranches de pain aux céréales

- 4 cuillères à soupe de houmous au citron confit

- Quelques graines de sésame

- Fleur de sel et poivre

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Notre astuce

En été, remplacez le houmous par du pesto ou un tartinable à la betterave pour une jolie couleur rosée. Cet avocado toast se mariera également très bien avec du saumon fumé ou des crevettes marinées à l’ail, citron vert et coriandre.

Préparation

4 personnes

Préparation 5 min

Cuisson 6 min

Portez un grand volume d’eau à ébullition. Ajoutez les oeufs et faites-les cuire 6 minutes. Plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.

Faites colorer le beurre dans une poêle, ajoutez les tranches de pain aux céréales, puis faites-les toaster une minute de chaque côté.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en fines lamelles.

Étalez une cuillère à soupe de houmous sur les tranches de pain, ajoutez les lamelles d’avocat, les oeufs coupés en deux et saupoudrez de sésame. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre et servez sans attendre.

Portez un grand volume d’eau à ébullition. Ajoutez les oeufs et faites-les cuire 6 minutes. Plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.

Faites colorer le beurre dans une poêle, ajoutez les tranches de pain aux céréales, puis faites-les toaster une minute de chaque côté.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et détaillez la chair en fines lamelles.

Étalez une cuillère à soupe de houmous sur les tranches de pain, ajoutez les lamelles d’avocat, les oeufs coupés en deux et saupoudrez de sésame. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre et servez sans attendre.

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