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Plat

Chili végétarien aux haricots roses

Chili végétarien aux haricots roses
Plat

Chili végétarien aux haricots roses

Ingrédients

Ingrédients

- 400 g de haricots roses cuits

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 poivron rouge

- 1 carotte

- 1 boîte de tomates concassées (400 g)

- 200 ml de bouillon de légumes

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe de paprika fumé

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1 cuillère à café d’origan séché

- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel, poivre

- Facultatif : coriandre fraîche, avocat en dés, crème fraîche pour le service

Notre astuce

Notre astuce

Pour plus de texture, ajoutez du maïs ou des cubes de patate douce.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Cuisson 35 min

Préparer les légumes :

 

Faire revenir les aromates :

  • Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter le poivron et la carotte, puis cuire 5 minutes supplémentaires.

 

Ajouter les épices :

  • Ajouter le paprika fumé, le cumin, l’origan et le piment.
  • Mélanger et laisser cuire 1 minute pour libérer les arômes.

 

Ajouter les tomates et le bouillon :

  • Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de légumes.
  • Mélanger, puis porter à ébullition.

 

Cuisson du chili :

  • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les haricots roses égouttés et laisser cuire encore 5 minutes.

 

Ajustements et service :

Préparer les légumes :

 

Faire revenir les aromates :

  • Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajouter le poivron et la carotte, puis cuire 5 minutes supplémentaires.

 

Ajouter les épices :

  • Ajouter le paprika fumé, le cumin, l’origan et le piment.
  • Mélanger et laisser cuire 1 minute pour libérer les arômes.

 

Ajouter les tomates et le bouillon :

  • Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon de légumes.
  • Mélanger, puis porter à ébullition.

 

Cuisson du chili :

  • Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les haricots roses égouttés et laisser cuire encore 5 minutes.

 

Ajustements et service :

Notre astuce

Notre astuce

Pour plus de texture, ajoutez du maïs ou des cubes de patate douce.

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