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- 300 g de pâtes tortiglioni Savoni
- 200 g de farce de saucisse (ou saucisse de Toulouse)
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de vodka
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
- Piment d’oiseau séché, concassé
- 20 cl de crème liquide
- 2 cébettes
- Sel et poivre
- Huile d’olive
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4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
1. Cuire les pâtes : Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
2. Préparer la sauce : Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la farce de saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
Hachez finement l'échalote et l'ail. Ajoutez-les à la poêle avec la saucisse et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.
Ajoutez le concentré de tomate à la poêle et mélangez bien pour enrober la viande et les aromates.
Versez la vodka* dans la poêle et flambez. Laissez cuire quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
Ajoutez la crème liquide et le piment d’oiseau concassé (selon votre goût) à la poêle.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Égouttez les pâtes, puis incorporez-les dans la poêle avec la sauce.
Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce et émulsionnez le tout pour que la sauce devienne crémeuse.
3. Servir : Garnissez les plats avec de la cébette finement hachées et de parmesan râpé
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
1. Cuire les pâtes : Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
2. Préparer la sauce : Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire la farce de saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
Hachez finement l'échalote et l'ail. Ajoutez-les à la poêle avec la saucisse et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et parfumés.
Ajoutez le concentré de tomate à la poêle et mélangez bien pour enrober la viande et les aromates.
Versez la vodka* dans la poêle et flambez. Laissez cuire quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
Ajoutez la crème liquide et le piment d’oiseau concassé (selon votre goût) à la poêle.
Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Égouttez les pâtes, puis incorporez-les dans la poêle avec la sauce.
Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce et émulsionnez le tout pour que la sauce devienne crémeuse.
3. Servir : Garnissez les plats avec de la cébette finement hachées et de parmesan râpé
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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