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Plat

Bruschettas aux sardines grillées et dip aux aubergines

Bruschettas aux sardines grillées et dip aux aubergines

Plat

Bruschettas aux sardines grillées et dip aux aubergines

Ingrédients

Ingrédients

Pour le dip :

- 1 grosse aubergine

- 1 filet d’huile d’olive

- 30 g de tomates confites à l’huile

- Le zeste d’un citron

- 1 c. à c. de piment d’Espelette

- 1 c. à c. de paprika fumé

- 1 filet de vinaigre balsamique

- Sel et poivre

Pour le montage :

- 12 filets de sardines

- ½ baguette coupée en tranches

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 22 min

Cuisson 22 min

Préchauffez le four à 180°C. Coupez l’aubergine en deux dans la longueur, quadrillez la chair, arrosez d’huile d’olive, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Retirez la chair de l’aubergine et émincez-la grossièrement. Emincez les tomates confites. Mélangez l'aubergine, les tomates confites, le zeste de citron, les épices et le vinaigre. Mélangez bien et réservez.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive sur la plancha. Faites griller les filets de sardines du côté peau ainsi que les tranches de baguette pendant 1 à 2 minutes.

Au moment, du service, dressez le dip à l’aubergine sur les tranches de baguette, ajoutez les filets de sardines grillés et dégustez sans attendre.

Préchauffez le four à 180°C. Coupez l’aubergine en deux dans la longueur, quadrillez la chair, arrosez d’huile d’olive, puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Retirez la chair de l’aubergine et émincez-la grossièrement. Emincez les tomates confites. Mélangez l'aubergine, les tomates confites, le zeste de citron, les épices et le vinaigre. Mélangez bien et réservez.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive sur la plancha. Faites griller les filets de sardines du côté peau ainsi que les tranches de baguette pendant 1 à 2 minutes.

Au moment, du service, dressez le dip à l’aubergine sur les tranches de baguette, ajoutez les filets de sardines grillés et dégustez sans attendre.

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