Saumon : Conseils, conservation, recettes et prix

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Vous êtes à la recherche d'une recette fraîche et facile ?

En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de saumon à l'oseille.

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Notre astuce

Découpez des tranches de radis noir et faites-les mariner dans de la sauce soja. Servez avec des tranches fines de saumon cru.

Découvrir le saumon

Le saumon naît en eau douce et vit dans la mer mais revient à son lieu d’origine pour frayer. La couleur de la peau, souvent parsemée de tâches, varie selon les espèces et la période de l’année. Cinq espèces de saumon vivent dans le Pacifique et une dans l’Atlantique.

Le saumon doit avoir un corps raide et brillant. Son ventre et ses nageoires doivent être intacts, et son œil brillant. Evitez les ouïes ou les orbites enfoncées.

Comment le cuisiner ?

Tous les modes de cuisson conviennent au saumon. Il peut être poché, flambé, grillé, braisé, frit ou farci. Il est savoureux aussi bien chaud que froid.

Accompagner le saumon est une chose facile, il se marie avec tout, notamment avec le riz et les légumes à feuilles vertes comme les épinards.

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