1 poignée de champignons shiitakés (frais ou réhydratés si secs)
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café d’huile de sésame
1 oignon nouveau (émincé pour la garniture)
Coriandre fraîche (pour la garniture)
Poivre blanc (facultatif)
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Notre astuce
Vous pouvez varier la farce des ravioles avec des crevettes, du tofu ou des légumes râpés pour une version végétarienne.
Préparation
4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 15 min
1. Préparer les ravioles :
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le gingembre, l’ail, la sauce soja et l’huile de sésame.
Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de pâte à wonton. Mouiller légèrement les bords avec de l’eau, plier pour former un triangle (ou une autre forme), et sceller les bords en appuyant fermement. Répéter jusqu’à épuisement de la farce.
2. Préparer la soupe :
Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et les champignons. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les pak choï et laisser cuire 3-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Cuire les ravioles :
Ajouter délicatement les ravioles dans le bouillon frémissant. Laisser cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
4. Servir :
Verser la soupe avec les ravioles et les pak choï dans des bols.
Garnir avec l’oignon nouveau émincé et la coriandre. Ajouter un peu de poivre blanc si désiré.
Bon appétit et bonne année chinoise ! 🎋🥢
1. Préparer les ravioles :
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec le gingembre, l’ail, la sauce soja et l’huile de sésame.
Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille de pâte à wonton. Mouiller légèrement les bords avec de l’eau, plier pour former un triangle (ou une autre forme), et sceller les bords en appuyant fermement. Répéter jusqu’à épuisement de la farce.
2. Préparer la soupe :
Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et les champignons. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les pak choï et laisser cuire 3-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Cuire les ravioles :
Ajouter délicatement les ravioles dans le bouillon frémissant. Laisser cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
4. Servir :
Verser la soupe avec les ravioles et les pak choï dans des bols.
Garnir avec l’oignon nouveau émincé et la coriandre. Ajouter un peu de poivre blanc si désiré.
Bon appétit et bonne année chinoise ! 🎋🥢
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Notre astuce
Vous pouvez varier la farce des ravioles avec des crevettes, du tofu ou des légumes râpés pour une version végétarienne.
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