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Plat

Salade Thaï au saumon

Salade Thaï au saumon

Plat

Salade Thaï au saumon

Ingrédients

Ingrédients

- 1 courgette

- 3 carottes

- 1/2 chou blanc

- 1/4 chou rouge

- 1 poivron rouge

- 2 oignons nouveaux

- 1 petit bouquet de basilic

- 1 petit bouquet de coriandre

- 180 g de pousses de soja

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 4 pavés de saumon

- 1 poignée de cacahuètes concassées

Pour la sauce cacahuètes

- 60 g de beurre de cacahuètes non sucré

- 1 c. à s. de vinaigre de cidre

- 1 c. à s. de miel

- 2 c. à s. de sauce de soja

- 1 c. à c. d'huile de sésame

- Le jus d'un demi citron vert

- 1 c. à c. de gingembre frais râpé

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 3 min

Cuisson 3 min

Utilisez un éplucheur à légumes à lame plate pour découper la courgette et les carottes en rubans. Râpez le chou blanc et le chou rouge, émincez le poivron rouge et les oignons nouveaux aussi finement que possible. Placez les légumes dans un grand saladier.

Hachez grossièrement les herbes fraîches. Ajoutez les herbes fraîches et les pousses de soja dans le saladier.

Faites chauffer l'huile dans un wok. Débarrassez le saumon de sa peau et coupez-le en cubes. Faites cuire les cubes de saumon à feu très vif pendant 2 à 3 minutes.

Mélangez le beurre de cacahuète et la sauce de soja, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien afin d'obtenir une consistance homogène (si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu d'eau).

Disposez les cubes de saumon sur la salade, assaisonnez de sauce cacahuète et décorez de cacahuètes concassées.

Utilisez un éplucheur à légumes à lame plate pour découper la courgette et les carottes en rubans. Râpez le chou blanc et le chou rouge, émincez le poivron rouge et les oignons nouveaux aussi finement que possible. Placez les légumes dans un grand saladier.

Hachez grossièrement les herbes fraîches. Ajoutez les herbes fraîches et les pousses de soja dans le saladier.

Faites chauffer l'huile dans un wok. Débarrassez le saumon de sa peau et coupez-le en cubes. Faites cuire les cubes de saumon à feu très vif pendant 2 à 3 minutes.

Mélangez le beurre de cacahuète et la sauce de soja, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien afin d'obtenir une consistance homogène (si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu d'eau).

Disposez les cubes de saumon sur la salade, assaisonnez de sauce cacahuète et décorez de cacahuètes concassées.

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Coriandre

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Huile d'olive

Carotte

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Courgette

Sauce soja

Chou rouge

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