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Entrée

Velouté de courge et papate douce lait de coco

Velouté de courge et papate douce lait de coco
Entrée

Velouté de courge et papate douce lait de coco

Ingrédients

Ingrédients

- 1,5 kg de courge delica moretti
- 1 patate douce (env. 500 g)
- 3 échalotes
- 50 g de noix entières
- 15 cl de lait de coco
- 1/2 c. à c. de coriandre en poudre
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 75 cl d’eau
- Huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Épluchez la courge, la patate douce et les échalotes puis coupez-les en gros morceaux.

 

  • Dans une cocotte, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir le tout pendant 5 min. Recouvrez avec les 75 cl d’eau.

 

  • Cassez les noix et ajoutez les cerneaux à la préparation. Laissez cuire à feu moyen pendant 20-30 min.

 

  • Ajoutez le lait de coco, les épices et assaisonnez à votre convenance.

 

  • Mixez le tout. Rajoutez de l’eau si vous jugez la consistance trop épaisse. Mélangez bien puis décorez de quelques cerneaux de noix et graines de sésame.

 

Servez chaud !

  • Épluchez la courge, la patate douce et les échalotes puis coupez-les en gros morceaux.

 

  • Dans une cocotte, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir le tout pendant 5 min. Recouvrez avec les 75 cl d’eau.

 

  • Cassez les noix et ajoutez les cerneaux à la préparation. Laissez cuire à feu moyen pendant 20-30 min.

 

  • Ajoutez le lait de coco, les épices et assaisonnez à votre convenance.

 

  • Mixez le tout. Rajoutez de l’eau si vous jugez la consistance trop épaisse. Mélangez bien puis décorez de quelques cerneaux de noix et graines de sésame.

 

Servez chaud !