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Entrée

Parmentier de filets de merlu

Parmentier de filets de merlu

Entrée

Parmentier de filets de merlu

Ingrédients

Ingrédients

- 500 g de filet de merlu
- 1 cube de bouillon de légumes
- 400 g de pommes de terre
- 60 g de crème allégée
- 1 noisette de beurre
- 1 bouquet de ciboulette
- 40 g de noisettes concassées

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

Faites bouillir 100 cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes.

Laissez cuire les filets de poisson dans le bouillon pendant 5 min environ.

Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l’eau puis écrasez-les en purée.

Ajoutez la crème, le beurre et la ciboulette ciselée.

Émiettez grossièrement le poisson. Montez en verrine en alternant une couche de purée et une couche de poisson, terminez en parsemant de noisettes concassées.

Faites gratiner au four quelques minutes, décorez avec un brin de ciboulette.

Faites bouillir 100 cl d’eau avec le cube de bouillon de légumes.

Laissez cuire les filets de poisson dans le bouillon pendant 5 min environ.

Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l’eau puis écrasez-les en purée.

Ajoutez la crème, le beurre et la ciboulette ciselée.

Émiettez grossièrement le poisson. Montez en verrine en alternant une couche de purée et une couche de poisson, terminez en parsemant de noisettes concassées.

Faites gratiner au four quelques minutes, décorez avec un brin de ciboulette.

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