Tarte aux fraises façon madeleine

Dessert

Tarte aux fraises façon madeleine

Ingrédients

Pour le gâteau madeleine
- 2 œufs
- 120 g sucre en poudre
- 3 cl de lait
- 50 g beurre fondu
- 125 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 8 cl d’huile d’olive

Pour le montage
- 130 g de mascarpone
- 250 g de crème fleurette 30% de M.G.
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre glace
- 250 g de fraises

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Préparation

8 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 25 min

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l’huile d’olive et fouettez à nouveau.

Tamisez ensemble la farine et la levure au-dessus du mélange précédent et mélangez vivement. Versez la préparation dans un moule rond de 20 cm de diamètre, préalablement beurré et enfournez pour 25 minutes de cuisson. Laissez refroidir complètement.

Pendant ce temps, placez le mascarpone, la crème et les graines de vanille dans le bol du robot. Commencez à fouetter d’abord à vitesse lente puis à moyenne vitesse quelques minutes le temps que la chantilly prenne du volume et devienne bien ferme. Serrez avec le sucre glace. Placez dans une poche à douille.

Rincez les fraises à l’eau claire et équeutez-les avant de les couper en morceaux. Pochez la crème chantilly sur le gâteau madeleine, ajoutez les fraises et servez sans attendre.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l’huile d’olive et fouettez à nouveau.

Tamisez ensemble la farine et la levure au-dessus du mélange précédent et mélangez vivement. Versez la préparation dans un moule rond de 20 cm de diamètre, préalablement beurré et enfournez pour 25 minutes de cuisson. Laissez refroidir complètement.

Pendant ce temps, placez le mascarpone, la crème et les graines de vanille dans le bol du robot. Commencez à fouetter d’abord à vitesse lente puis à moyenne vitesse quelques minutes le temps que la chantilly prenne du volume et devienne bien ferme. Serrez avec le sucre glace. Placez dans une poche à douille.

Rincez les fraises à l’eau claire et équeutez-les avant de les couper en morceaux. Pochez la crème chantilly sur le gâteau madeleine, ajoutez les fraises et servez sans attendre.

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