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Entrée

Fishcake de merlan

Fishcake de merlan
Fishcake de merlan
Entrée

Fishcake de merlan

Fishcake de merlan
Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de pommes de terre

- 300 g de merlan

- 10 g de beurre

- 80 g de petits pois déjà cuits

- Le zeste d’un citron

- 2 c. à s. de ciboulette

- 2 c. à s. de coriandre

- 30 g de farine

- 1 œuf

- 30 g de panko

- Un filet d’huile d’olive

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Plongez-les dans un grand volume d’eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 15 minutes, les pommes de terre doivent être tendres.

 

  • Pendant ce temps, faites dorer le poisson 4 à 5 minutes dans une poêle chaude avec du beurre. Laissez refroidir et émiettez.

 

  • Déposez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les. Ajoutez le poisson, les petits pois, le zeste de citron et la ciboulette et la coriandre hachées. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez le tout.

 

  • Formez des galettes de tailles régulières. Trempez les fishcakes dans la farine, l’œuf battu, puis dans le panko.

 

  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les fishcakes et laissez dorer chaque côté 3 à 4 minutes sur feu moyen.

 

  • Servez bien chaud.
  • Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Plongez-les dans un grand volume d’eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 15 minutes, les pommes de terre doivent être tendres.

 

  • Pendant ce temps, faites dorer le poisson 4 à 5 minutes dans une poêle chaude avec du beurre. Laissez refroidir et émiettez.

 

  • Déposez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les. Ajoutez le poisson, les petits pois, le zeste de citron et la ciboulette et la coriandre hachées. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez le tout.

 

  • Formez des galettes de tailles régulières. Trempez les fishcakes dans la farine, l’œuf battu, puis dans le panko.

 

  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez les fishcakes et laissez dorer chaque côté 3 à 4 minutes sur feu moyen.

 

  • Servez bien chaud.

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Produit

Pomme de terre

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Citron

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Œuf

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