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Pour le chutney de mange :
- 1 mangue
- 1 petit piment rouge
- 2 cm de gingembre
- 100 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 10 cl de vinaigre blanc
Pour les tortillas :
- 300 g de dos de cabillaud
- 30 g de farine
- 1 œuf battu
- 30 g de panko
- ¼ de chou rouge
- 2 avocats
- 150 g de tomates cerise
- 1 piment jalapeno
- 1 c. à s. de mayonnaise
- Le jus d’un citron vert
- 4 tortillas
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel et poivre
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4 personnes
Préparation 35 min
Cuisson 30 min
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