L'astuce du mois : 3 manières gourmandes de cuisiner une viande sans cuisson

Découvrez en vidéo l’astuce de votre Boucher Grand Frais pour apprendre à cuisiner une viande sans cuisson :


 

Les plats à base de viande crue sont très consommés au restaurant mais on appréhende souvent de les préparer à la maison.

Dans cette vidéo, nous vous proposons des astuces pour vous accompagner dans l’élaboration de recettes simples, originales et pleines de saveurs à partager cet été !

3 MANIÈRES GOURMANDES DE CUISINER UNE VIANDE SANS CUISSON :

• Le gravelax

Roulez votre magret de canard dans un mélange d’herbes. Puis recouvrez la pièce dans du sel et du sucre. Laissez reposer 24 à 48h au frais. Coupez en fines tranches.

• Le séchage maison

Recouvrez votre filet mignon de porc dans une terrine sur un lit de sel. Laissez reposer 12h au frais. Rincez le filet. Couvrez de poivre, de pavot ou d’herbes. Enveloppez le filet dans un torchon.
Puis faites le sécher au frigo pendant 3 semaines.

• « Cuire » au citron

Coupez votre filet de bœuf en fines tranches. Placez-les dans une assiette. Puis pressez un citron. Laissez mariner quelques minutes. Ajouter un filet d’huile d’olive et tout autre ingrédient en fonction de vos envies.

Découvrez notre recette très gourmande de tataki de bœuf et bien d’autres ici.

Il y en a pour tous les goûts !

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