Tatin de légumes anciens

Entrée

Tatin de légumes anciens

Ingrédients

- 5 carottes de différentes couleurs
- 2 panais
- 1 rutabaga
- 1 betterave
- Une poignée d’oignons grelots
- 40 g de beurre
- 2 c. à s. de miel
- 1 pâte brisée
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Quelques brins de thym
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et épluchez tous les légumes puis coupez-les en bâtonnets.

Faites chauffer le beurre et le miel et faites-y revenir les légumes 15 minutes en les mélangeant régulièrement. Ajoutez quelques brins de thym effeuillé.

Disposez les légumes dans le fond dans moule à manqué en les serrant bien. Salez et poivrez. Disposez le disque de pâte sur les légumes et rentrez les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à la fourchette, puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.

A la sortie du four, démoulez la tatin en la retournant. Servez aussitôt.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et épluchez tous les légumes puis coupez-les en bâtonnets.

Faites chauffer le beurre et le miel et faites-y revenir les légumes 15 minutes en les mélangeant régulièrement. Ajoutez quelques brins de thym effeuillé.

Disposez les légumes dans le fond dans moule à manqué en les serrant bien. Salez et poivrez. Disposez le disque de pâte sur les légumes et rentrez les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à la fourchette, puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.