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Entrée

Verrines au Selles-sur-Cher

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Verrines au Selles-sur-Cher

Ingrédients

- 3 Selles-sur-Cher
- 200 g de betteraves rouge
- 20 cl de crème liquide
- 1 petite échalote
- Aneth pour la décoration
- Sel, poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 10 min.

Égouttez les betteraves et gardez le jus.

Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-les avec le poivre, le sel et l’échalote. Mettez au réfrigérateur.

Montez la crème fraîche.

Mixez les Selles-sur-Cher avec la crème fraîche montée. Le rendu doit être mousseux. Assaisonnez.

Dans des verrines, mettez de la betterave puis de la mousse de Selles-sur-Cher. Arrosez le tout avec le jus de betteraves.

Décorez avec l'aneth.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Égouttez les betteraves et gardez le jus.

Coupez les betteraves en morceaux. Mixez-les avec le poivre, le sel et l’échalote. Mettez au réfrigérateur.

Montez la crème fraîche.

Mixez les Selles-sur-Cher avec la crème fraîche montée. Le rendu doit être mousseux. Assaisonnez.

Dans des verrines, mettez de la betterave puis de la mousse de Selles-sur-Cher. Arrosez le tout avec le jus de betteraves.

Décorez avec l'aneth.

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