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Dessert

Melon au coulis de cassis et de basilic

Melon au coulis de cassis et de basilic
Dessert

Melon au coulis de cassis et de basilic

Ingrédients

Ingrédients

- 2 gros melons
- 300 g de cassis
- 6 c. à s. de basilic
- Quelques brins de menthe
- 100 g de sucre
- 60 g de pistaches non salées

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

  • Ouvrez et épépinez les melons. Prélevez des petites billes de chair à l’aide d’une cuillère parisienne. Mettez-les dans un saladier.

 

  • Concassez les pistaches. Lavez, séchez les feuilles de basilic. Ajoutez les pistaches et le basilic dans le saladier. Mélangez et réservez au frais.

 

  • Préparez le sirop. Versez pour cela le sucre dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 min puis retirez du feu et laissez refroidir.

 

  • Lavez les cassis et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez le sirop et faites tourner jusqu’à obtention d’un coulis.

 

  • Répartissez le coulis dans des verrines et répartissez par dessus les billes de melon.

 

  • Laissez au frais jusqu’au moment de servir. Décorez de quelques brins de menthe.
  • Ouvrez et épépinez les melons. Prélevez des petites billes de chair à l’aide d’une cuillère parisienne. Mettez-les dans un saladier.

 

  • Concassez les pistaches. Lavez, séchez les feuilles de basilic. Ajoutez les pistaches et le basilic dans le saladier. Mélangez et réservez au frais.

 

  • Préparez le sirop. Versez pour cela le sucre dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 min puis retirez du feu et laissez refroidir.

 

  • Lavez les cassis et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez le sirop et faites tourner jusqu’à obtention d’un coulis.

 

  • Répartissez le coulis dans des verrines et répartissez par dessus les billes de melon.

 

  • Laissez au frais jusqu’au moment de servir. Décorez de quelques brins de menthe.

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Produit

Menthe

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Basilic

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Melon

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