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Plat

Velouté de Potimarron au lait de coco

Velouté de Potimarron au lait de coco
Plat

Velouté de Potimarron au lait de coco

Ingrédients

Ingrédients

Il vous faut : 

 

- 600 g de potimarron

- 1 oignon

- 1/2 botte de coriande

- 1 c.à.s d'huile d'olive

- 30 cl de bouillon de volaille 

- 20 cl de lait de coco

- sel et poivre du moulin 

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Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez conserver la peau du potimarron, une fois cuite, elle se consomme sans difficulté.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 10 min

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

  • Épluchez le potimarron, retirez les pépins et les filaments, puis coupez-le en morceaux. Épluchez l’oignon et émincez-le.

 

  • Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les cubes de potimarron, puis couvrez de bouillon de volaille. Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le lait de coco.

 

  • Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, mixez-le à l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender) jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

 

  • Ajoutez la coriandre, le sel et le poivre, puis poursuivez le mixage encore quelques secondes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.
  • Épluchez le potimarron, retirez les pépins et les filaments, puis coupez-le en morceaux. Épluchez l’oignon et émincez-le.

 

  • Dans une sauteuse, faites dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les cubes de potimarron, puis couvrez de bouillon de volaille. Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez le lait de coco.

 

  • Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, mixez-le à l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender) jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

 

  • Ajoutez la coriandre, le sel et le poivre, puis poursuivez le mixage encore quelques secondes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre.

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Notre astuce

Notre astuce

Vous pouvez conserver la peau du potimarron, une fois cuite, elle se consomme sans difficulté.

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