Tarte à la tomate, chèvre et basilic

Entrée

Ingrédients

Pour la pâte brisée

- 200 g de farine

- 30 g de parmesan

- 140 g de beurre

- 1 œuf

- 4 cl de lait

- 1/2 c. à c. de sel

Pour la garniture

- ½ Selles sur cher

- Quelques feuilles de basilic

- 3 œufs

- 20 cl de crème

- 200 g de tomates cerises

- Sel et poivre

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4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 35 min

Disposez la farine et la poudre d’amandes mélangées en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez le beurre mou coupé en dés, le sel et sablez du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf. Ajoutez le lait et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais au moins 30 minutes.

Etalez la pâte. Disposez-la dans le fond d’un moule préalablement beurré et fariné, piquez à la fourchette, puis faites cuire 10 minutes à 180°C. Réservez.

Emiettez le selles sur cher avec une fourchette et hachez le basilic finement (conservez quelques feuilles pour le dressage). Coupez les tomates cerise en deux.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide, le selles sur cher, les tomates cerise et le basilic haché. Salez et poivrez. Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Disposez la farine et la poudre d’amandes mélangées en fontaine sur le plan de travail. Ajoutez le beurre mou coupé en dés, le sel et sablez du bout des doigts. Incorporez le jaune d’œuf. Ajoutez le lait et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au frais au moins 30 minutes.

Etalez la pâte. Disposez-la dans le fond d’un moule préalablement beurré et fariné, piquez à la fourchette, puis faites cuire 10 minutes à 180°C. Réservez.

Emiettez le selles sur cher avec une fourchette et hachez le basilic finement (conservez quelques feuilles pour le dressage). Coupez les tomates cerise en deux.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide, le selles sur cher, les tomates cerise et le basilic haché. Salez et poivrez. Enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.