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Entrée

Tartare d'huître gingembre mangue et passion

Tartare d'huître gingembre mangue et passion

Entrée

Tartare d'huître gingembre mangue et passion

Ingrédients

Ingrédients

- 12 huîtres
- Le zeste d'un citron vert
- ½ mangue
- 2 c. à c. de gingembre
- 2 fruits de la passion
- 2 c. à s. d’huile d’olive

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Ouvrez les huîtres et retirez-les délicatement de leur coquille (rincez les coquilles à l’eau claire et réservez-les).

Coupez les huitres en petits morceaux et placez-les dans un récipient. Ajoutez le zeste de citron vert.

Coupez la mangue en petits dés. Coupez les fruits de la passion en deux et videz-les dans un saladier. Placez les dés de mangue et la chair des fruits de la passion aux huitres, ajoutez aussi le gingembre haché et l’huile d’olive, puis mélangez délicatement. Assaisonnez de sel et de poivre.

Répartissez la préparation dans les coquilles. Dégustez sans attendre.

Ouvrez les huîtres et retirez-les délicatement de leur coquille (rincez les coquilles à l’eau claire et réservez-les).

Coupez les huitres en petits morceaux et placez-les dans un récipient. Ajoutez le zeste de citron vert.

Coupez la mangue en petits dés. Coupez les fruits de la passion en deux et videz-les dans un saladier. Placez les dés de mangue et la chair des fruits de la passion aux huitres, ajoutez aussi le gingembre haché et l’huile d’olive, puis mélangez délicatement. Assaisonnez de sel et de poivre.

Répartissez la préparation dans les coquilles. Dégustez sans attendre.

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