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Entrée

Rillettes de maquereau au citron confit et fromage frais

Rillettes de maquereau au citron confit et fromage frais

Entrée

Rillettes de maquereau au citron confit et fromage frais

Ingrédients

Ingrédients

- 250 g de filets de maquereau

- 2 c. à s. de fromage frais

- Le jus d’un demi citron

- 1 échalote

- Quelques brins d’aneth

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

Retirez la peau des maquereaux Faites-les cuire 5 minutes au court-bouillon, égouttez puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, égouttez le citron confit et coupez-le en fine brunoise. Hachez l’aneth. Émincez l’échalote finement.

Écrasez la chair des maquereaux à la fourchette et placez-la dans un grand bol.

Ajoutez le fromage frais, le jus du demi-citron, le citron confit, l’échalote et l’aneth hachez. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

Retirez la peau des maquereaux Faites-les cuire 5 minutes au court-bouillon, égouttez puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, égouttez le citron confit et coupez-le en fine brunoise. Hachez l’aneth. Émincez l’échalote finement.

Écrasez la chair des maquereaux à la fourchette et placez-la dans un grand bol.

Ajoutez le fromage frais, le jus du demi-citron, le citron confit, l’échalote et l’aneth hachez. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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Echalote

Citron

Maquereau

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