• Préchauffez le four à 180°C.

• Pressez le jus d'une orange. Mélangez-le avec le miel et nappez toute la pintade avec ce mélange. Placez-la dans un plat préalablement beurré et huilé. Effeuillez les branches de romarin et parsemez-les sur la pintade. Poivrez-la et enfournez.

• Faites cuire la pintade 45/50 minutes au four. Arrosez-la régulièrement de son jus de cuisson. Si le jus n'est pas suffisant, retirez la pintade du four et ajoutez une cuillère à soupe d'huile.

• Prélevez les quarts des 2 oranges puis plongez-les dans les 1/2 L d'eau bouillante auquel vous ajoutez le sucre. Laissez-les cuire 2 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson de la volailles, disposez les quarts autour de la pintade pour créer un joli décor et parsemez de quelques brins de romarin pour la parfumer.

• Servez votre pintade à la sortie du four afin qu'elle soit bien chaude. Vous pouvez accomoder ce plat de pomme de terre rissolées ou patates douces cuites au miel pour encore plus de saveurs !

Bon appétit et joyeuses fêtes de fin d'année !