La crème au chocolat :

• Dans un saladier mélangez la maïzena, le sucre, le cacao et diluez avec 10 cl de lait froid. 

• Dans une casserole, mélangez le lait restant et la crème liquide puis ajoutez le mélange précédent dans la casserole. 

• Portez à ébullition et mélangez sans cesse jusqu’à que la préparation épaississe. Mettez la casserole hors du feu et ajoutez-y le chocolat coupé en morceau et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde pour obtenir une crème homogène. 

• Versez la crème dans de petits pots ou des cuillères puis placez au frais pendant une heure. 

Le crumble de fruits secs :

• Avec les doigts, mélangez le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amandes et les fruits secs.

• Sur une plaque allant au four mettez du papier sulfurisé puis étalez le mélange dessus. 

• Enfournez environ 15 minutes à 180°C en remuant à la fourchette de temps en temps.

• Laissez refroidir le crumble puis l’émietter sur votre crème dessert. 

À servir avec* :

• Un Champagne brut "Veuve Leroy" Spéciale Réserve

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.