- 80 g de farine de blé
- 100 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 150 g de pousses d’épinards
- 75 cl de lait
- 100 g d’Abondance
- 4 tiges de blettes
- 4 tiges de chou kale
- 1 poignée de noix
- Huile d’olive
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Préparation
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Dans un saladier, mélangez les farines et une pincée de sel. Ajoutez 2 œufs, les pousses d’épinards et 75 cl de lait. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Faites chauffer une crêpière avec un peu de matière grasse et versez-y une louche. Faites cuire ainsi toutes les crêpes.
Pour la garniture : coupez les feuilles et les tiges de blettes en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Retirez la tige centrale des feuilles de kale. Hachez finement les feuilles. Arrosez ces feuilles d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Placez une crêpe cuite dans la poêle et râpez sur le dessus une poignée d'abondance. Ajoutez les blettes cuites et quelques noix. Répétez l’opération avec toutes les crêpes. Dressez avec la salade croquante de chou kale.
Dans un saladier, mélangez les farines et une pincée de sel. Ajoutez 2 œufs, les pousses d’épinards et 75 cl de lait. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Faites chauffer une crêpière avec un peu de matière grasse et versez-y une louche. Faites cuire ainsi toutes les crêpes.
Pour la garniture : coupez les feuilles et les tiges de blettes en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Retirez la tige centrale des feuilles de kale. Hachez finement les feuilles. Arrosez ces feuilles d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
Placez une crêpe cuite dans la poêle et râpez sur le dessus une poignée d'abondance. Ajoutez les blettes cuites et quelques noix. Répétez l’opération avec toutes les crêpes. Dressez avec la salade croquante de chou kale.
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