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Dessert

Tarte Mandarine

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Tarte Mandarine

Ingrédients

Ingrédients

- 7 mandarines
- 250 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 3 œufs

Pâte brisée
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 2 c. à s. d’eau
- Une pincée de sel

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 35 min

Cuisson 35 min

Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.

Battez l’œuf dans un bol.

Tamisez la farine dans une jatte et ajoutez une pincée de sel. Mettez au centre le beurre et l’œuf battu et versez l’eau puis pétrissez l’ensemble le plus rapidement possible.

Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1h dans le réfrigérateur. Étalez-la ensuite avec la paume de la main sur votre plan de travail fariné afin d’écraser les morceaux de beurre restants. Terminez d’étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir le bon diamètre de votre moule à tarte.

Lavez les mandarines, séchez-les. Râpez le zeste et pressez les fruits.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Préchauffez votre four à 220°C.

Dans une terrine, mélangez les œufs, le sucre et les fouettez pendant 2 min pour bien les mélanger. Ajoutez le beurre fondu, le jus et enfin le zeste des mandarines.

Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients sur le feu doux pendant quelques minutes ; votre préparation va épaissir, elle doit napper votre cuillère.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.

Démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille.

Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.

Battez l’œuf dans un bol.

Tamisez la farine dans une jatte et ajoutez une pincée de sel. Mettez au centre le beurre et l’œuf battu et versez l’eau puis pétrissez l’ensemble le plus rapidement possible.

Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1h dans le réfrigérateur. Étalez-la ensuite avec la paume de la main sur votre plan de travail fariné afin d’écraser les morceaux de beurre restants. Terminez d’étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir le bon diamètre de votre moule à tarte.

Lavez les mandarines, séchez-les. Râpez le zeste et pressez les fruits.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Préchauffez votre four à 220°C.

Dans une terrine, mélangez les œufs, le sucre et les fouettez pendant 2 min pour bien les mélanger. Ajoutez le beurre fondu, le jus et enfin le zeste des mandarines.

Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients sur le feu doux pendant quelques minutes ; votre préparation va épaissir, elle doit napper votre cuillère.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.

Démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille.

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