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Plat

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures
Plat

Gigot de 7 heures

Ingrédients

Ingrédients

- 1 gigot d’agneau

- Quelques lardons

- 3 oignons 

- 2 carottes

- Céleri

- Piment d'espelette

- 1 bouquet garni

- 1 tête d’ail

- 25 cl de vin blanc

- Sel/Poivre
 

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 1h

Préparation 1h

Cuisson 7h

Cuisson 7h

  • Préchauffez votre four à 120°C.

 

  • Coupez les oignons grossièrement. Epluchez les carottes et coupez-les de sorte à obtenir des cubes. Epluchez les gousses d’ail et les garder entières.Coupez le céleri en morceaux.

 

  • Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive. Faites revenir le gigot d’agneau sur toutes ses faces pendant 5 minutes.

 

  • Dans une poêle, faîtes revenir les lardons.

 

  • Dès que le gigot est doré et les larons cuits, retirez-les et mettez-les dans un plat.

 

  • Ajoutez dans la cocotte les oignons, les carottes et les gousses d’ail entières et le céleri. Salez et faites revenir à feu moyen. Incorporez le vin blanc, laissez mijoter quelques minutes. 

 

  • Placez le gigot au centre de la cocotte sur les légumes, puis ajoutez le bouquet garni. Salez à nouveau et ajouter un peu de piment d'Espelette. Portez le tout à ébullition, puis retirez du feu.

 

  • Refermez la cocotte avec son couvercle et enfournez pendant 7h à 120°C. Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à arroser le gigot avec son jus. 

 

  • En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Votre viande sera si tendre que vous pourrez vous servir à la cuillère.

 

Bon appétit ! 

  • Préchauffez votre four à 120°C.

 

  • Coupez les oignons grossièrement. Epluchez les carottes et coupez-les de sorte à obtenir des cubes. Epluchez les gousses d’ail et les garder entières.Coupez le céleri en morceaux.

 

  • Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive. Faites revenir le gigot d’agneau sur toutes ses faces pendant 5 minutes.

 

  • Dans une poêle, faîtes revenir les lardons.

 

  • Dès que le gigot est doré et les larons cuits, retirez-les et mettez-les dans un plat.

 

  • Ajoutez dans la cocotte les oignons, les carottes et les gousses d’ail entières et le céleri. Salez et faites revenir à feu moyen. Incorporez le vin blanc, laissez mijoter quelques minutes. 

 

  • Placez le gigot au centre de la cocotte sur les légumes, puis ajoutez le bouquet garni. Salez à nouveau et ajouter un peu de piment d'Espelette. Portez le tout à ébullition, puis retirez du feu.

 

  • Refermez la cocotte avec son couvercle et enfournez pendant 7h à 120°C. Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à arroser le gigot avec son jus. 

 

  • En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Votre viande sera si tendre que vous pourrez vous servir à la cuillère.

 

Bon appétit !