1. Préparation de la dinde

• Préchauffez le four à 180°C.

• Mélangez le beurre ramolli avec le zeste d’orange, l’ail haché, les feuilles de romarin et de thym, du sel et du poivre.

• Décollez délicatement la peau de la dinde (au niveau de la poitrine) et insérez le beurre aromatisé sous la peau, en l’étalant bien.

• Arrosez la dinde d’un filet d’huile d’olive et massez-la avec du sel et du poivre.

2. La cuisson :

• Placez la dinde dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 2h30 à 3h (environ 45 minutes par kg).

• Arrosez régulièrement la dinde avec le jus de cuisson pour qu’elle reste bien juteuse.

• Si la peau brunit trop rapidement, couvrez-la légèrement avec du papier aluminium.

3. Repos et service :

• Laissez reposer la dinde environ 20 minutes hors du four avant de la découper. Cela permet aux jus de se répartir dans la viande.

• Disposez les pommes de terre, les oranges et les canneberges autour de la dinde pour une belle présentation.