- 2 courges spaghetti
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 300 g de champignons
- 2 carottes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 400 g de sauce tomate
- 400 g de tomates concassées
- 1 pincée de piment doux
- Quelques brins de romarin
- 200 g de lentilles vertes cuites
- Sel et poivre
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Préparation
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 45 min
Préchauffez le four à 180°C. Rincez les courges puis coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. Retirez les graines et filaments qui se trouvent au centre. Assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour 45 minutes.
Pendant ce temps, émincez l’oignon, pressez l’ail avec l’aide d’un presse-ail. Coupez les champignons et les carottes en petits dés. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les carottes pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons. Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez le piment, le romarin, la sauce tomate, les tomates concassées et mélangez le tout. Laissez mijoter pendant 15 minutes, puis ajoutez les lentilles et les carottes. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Sortez les courges du four et grattez la chair avec une fourchette de façon à former des spaghetti. Mélangez les spaghetti de courge avec la bolognaise bien chaude. Servez sans attendre.
Préchauffez le four à 180°C. Rincez les courges puis coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. Retirez les graines et filaments qui se trouvent au centre. Assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour 45 minutes.
Pendant ce temps, émincez l’oignon, pressez l’ail avec l’aide d’un presse-ail. Coupez les champignons et les carottes en petits dés. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les carottes pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons. Laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez le piment, le romarin, la sauce tomate, les tomates concassées et mélangez le tout. Laissez mijoter pendant 15 minutes, puis ajoutez les lentilles et les carottes. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Sortez les courges du four et grattez la chair avec une fourchette de façon à former des spaghetti. Mélangez les spaghetti de courge avec la bolognaise bien chaude. Servez sans attendre.
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