Velouté de lentilles corail au curry

Plat

Ingrédients

- 250 g de lentilles corail
- 2 c. à s. de curry
- 20 g de gingembre
- 20 cl de lait de coco
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à s. d’huile d’olive

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4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Pelez le gingembre et hachez-le ainsi que l’oignon et l’ail en petits et fins morceaux.
Dans une casserole, faites revenir les trois avec de l’huile d’olive et remuez avant d’ajouter les lentilles corail et près d’un litre d’eau. Faites bouillir et laissez frémir une quinzaine de minutes.
A l’aide d’un robot ménager, mixez les lentilles jusqu’à obtenir un mélange liquide et lisse et ajoutez le lait de coco et le curry tout en remuant pendant cinq minutes.
Servez et dégustez !

Pelez le gingembre et hachez-le ainsi que l’oignon et l’ail en petits et fins morceaux.
Dans une casserole, faites revenir les trois avec de l’huile d’olive et remuez avant d’ajouter les lentilles corail et près d’un litre d’eau. Faites bouillir et laissez frémir une quinzaine de minutes.
A l’aide d’un robot ménager, mixez les lentilles jusqu’à obtenir un mélange liquide et lisse et ajoutez le lait de coco et le curry tout en remuant pendant cinq minutes.
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