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Plat

Chou-fleur rôti aux épices

Chou-fleur rôti aux épices

Plat

Chou-fleur rôti aux épices

Ingrédients

Ingrédients

Pour le chou-fleur rôti

- 1 chou-fleur

- 3 c.à.s d'huile d'olive

- Le jus d'un citron

- 2 c.à.s de miel

- 1 c.à.c de curcurma

- 1 c.à.c de cumin

- 1 c.à.c de coriandre moulues

- 10 cl d'eau

Pour le dukkah pistaches

- 150 g de pistaches concassées

- 2 c.à.s de graines de sésame

- 1 c.à.s de graines de fenouil

- 1 c.à.s de graines de cumin

- 1 pincée de fleur de sel

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Cuisson 40 min

Préchauffez le four à 200°C.

Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez la base afin qu'il tienne debout.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel et les épices.

Badigeonnez le chou-fleur de cette préparation. Déposez le chou-fleur dans un plat, ajoutez l'eau et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le dukkah. Pour cela concassez les pistaches grossièrement. Pilez les graines. Mélangez les pistaches concassées, les graines et les épices, puis faites torréfier le tout dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes. Réservez.

Servez le chou-fleur avec le dukkah pistaches.

Préchauffez le four à 200°C.

Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez la base afin qu'il tienne debout.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel et les épices.

Badigeonnez le chou-fleur de cette préparation. Déposez le chou-fleur dans un plat, ajoutez l'eau et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le dukkah. Pour cela concassez les pistaches grossièrement. Pilez les graines. Mélangez les pistaches concassées, les graines et les épices, puis faites torréfier le tout dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes. Réservez.

Servez le chou-fleur avec le dukkah pistaches.

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Chou-fleur

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