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Dessert

Cheesecake en verrines aux mirabelles

Cheesecake en verrines aux mirabelles
Dessert

Cheesecake en verrines aux mirabelles

Ingrédients

Ingrédients

- 300 g de mirabelles

- le jus d'1/2 citron

- 80 g de biscuits sablés 

- 50 g de beurre fondu

- 100 g de fromage frais 

- 100 g de mascarpone 

- 1 gousse de vanille 

- 12 cl de crème liquide 30% MG

- 65 g de sucre glace 

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 10

Cuisson 10

  • Rincez les mirabelles à l'eau claire, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les 3/4 des mirabelles dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et faites compoter le tout à feu doux une dizaine de minutes. Laissez refroidir complètement. 

 

  • Mixez les biscuits en poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Répartissez la préparation dans le fnd de 4 verrines et tassez bien. Réservez au frais une dizaine de minutes. 

 

  • Dans un saladier, travaillez le mascarpone et le fromage frais au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez la gousse de vanille.

 

  • Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Dès qu’elle épaissit, ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter. Incorporez la chantilly petit à petit au mélange précédent.

 

  • Alternez les couches de crème cheesecake, de compotée et du reste de mirabelles sur la base biscuitée. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
  • Rincez les mirabelles à l'eau claire, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placez les 3/4 des mirabelles dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et faites compoter le tout à feu doux une dizaine de minutes. Laissez refroidir complètement. 

 

  • Mixez les biscuits en poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Répartissez la préparation dans le fnd de 4 verrines et tassez bien. Réservez au frais une dizaine de minutes. 

 

  • Dans un saladier, travaillez le mascarpone et le fromage frais au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez la gousse de vanille.

 

  • Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Dès qu’elle épaissit, ajoutez le sucre glace tout en continuant de fouetter. Incorporez la chantilly petit à petit au mélange précédent.

 

  • Alternez les couches de crème cheesecake, de compotée et du reste de mirabelles sur la base biscuitée. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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Produit

Mirabelle

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