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Dessert

Le raisiné bourguignon de raisin chasselat

Le raisiné bourguignon de raisin chasselat
Dessert

Le raisiné bourguignon de raisin chasselat

Ingrédients

Ingrédients

- 2 kg de raisins
- 500 g de poires
- 500 g de coings
- Sucre (si besoin)

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Notre astuce

Notre astuce

Si le raisin n’est pas assez mûr, ajoutez-y un peu de sucre au moment de la cuisson.

 

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Rincez le raisin et égrainez-le.

 

  • Dans un faitout, pressez les grains au presse-purée et faites bouillir le jus ainsi obtenu. Retirez l’écume, les pépins et la peau en cours de cuisson. Filtrez.

 

  • Ajoutez les poires et les coings coupés en gros quartiers en laissant la peau et les pépins. Faites réduire tout en continuant de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

 

  • Filtrez puis versez le jus dans des pots. Laissez-les reposer une nuit au réfrigérateur.

 

  • Utilisez les fruits pour en faire de la compote.

 

  • Dégustez sur du pain ou sur de la brioche au petit-déjeuner ou pour le goûter.
  • Rincez le raisin et égrainez-le.

 

  • Dans un faitout, pressez les grains au presse-purée et faites bouillir le jus ainsi obtenu. Retirez l’écume, les pépins et la peau en cours de cuisson. Filtrez.

 

  • Ajoutez les poires et les coings coupés en gros quartiers en laissant la peau et les pépins. Faites réduire tout en continuant de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

 

  • Filtrez puis versez le jus dans des pots. Laissez-les reposer une nuit au réfrigérateur.

 

  • Utilisez les fruits pour en faire de la compote.

 

  • Dégustez sur du pain ou sur de la brioche au petit-déjeuner ou pour le goûter.

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Notre astuce

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Si le raisin n’est pas assez mûr, ajoutez-y un peu de sucre au moment de la cuisson.

 

Plus d'infos sur les
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