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Savoureuses et délicatement iodées, les huîtres font leur grand retour chez votre Poissonnier ! Vous vous laissez tenter ?
C’est dans la Baie de Morlaix, en Bretagne que Marc et Mickaël produisent les huîtres creuses Cadoret, production familiale existante depuis 5 générations ! Exploitées dans un parc de poches, les huîtres restent 6 à 10 mois dans celles-ci, avant d’être mises à terre pour une durée de 4 ans, puis de rejoindre la rivière du Bélon !
Avant d’arriver dans vos magasins Grand Frais, les huîtres sont ramassées la veille, puis triées et calibrées !
Pour en découvrir plus, cliquez ici pour lire la vidéo !
Vous avez toujours rêvé d’impressionner vos convives en ouvrant vous-même vos huitres ? C’est votre moment, découvrez cette technique en quelques étapes seulement.
Voici les étapes clé, digne d’un vrai Ostréiculteur !
Etape 1 : Munissez-vous d’un couteau à huître. Avec ou sans garde.
Etape 2 : Repérez le muscle de l’huître, il se trouve au milieu de l’huître, dans le creux. Puis, prenez la dans votre main, en plaçant votre majeur au niveau du muscle.
Etape 3 : Saisissez le couteau dans l’autre main. Pour plus de sécurité, nous vous recommandons de ne laisser dépasser qu’un bout de la lame. A l’aide du couteau, sectionnez le muscle en traversant la coquille de l’huître par le côté. Puis, sectionnez toute la coquille pour la diviser en 2.
Etape 4 : Retirez la coquille supérieure et videz la première eau en surface, qui est trop salée.
Enfin, il ne restera plus qu’à la déguster !
Et pour apprendre en vidéo à ouvrir une huître comme un Chef, c’est par ici
C’est le moment de les déguster, mais comment ?
Il existe plusieurs façons de déguster les huîtres, crues ou chaudes, avec ou sans assaisonnement. L’accompagnement le plus traditionnel reste l’indétrônable citron, mais que diriez-vous d’ajouter un peu d’originalité dans vos assiettes d’huîtres crues ?
Citron caviar, vin blanc aux échalotes ou encore sauce soja, découvrez toutes nos 8 idées d’accompagnement pour vos huîtres ici.
À l’inverse, si vous êtes amateur d’huîtres chaudes, voici une sélection de recettes de votre poissonnier :
Et n’hésitez pas à partager les photos de vos recettes d’huîtres sur nos réseaux sociaux avec le #GrandFrais !
Savoureuses et délicatement iodées, les huîtres font leur grand retour chez votre Poissonnier ! Vous vous laissez tenter ?
C’est dans la Baie de Morlaix, en Bretagne que Marc et Mickaël produisent les huîtres creuses Cadoret, production familiale existante depuis 5 générations ! Exploitées dans un parc de poches, les huîtres restent 6 à 10 mois dans celles-ci, avant d’être mises à terre pour une durée de 4 ans, puis de rejoindre la rivière du Bélon !
Avant d’arriver dans vos magasins Grand Frais, les huîtres sont ramassées la veille, puis triées et calibrées !
Pour en découvrir plus, cliquez ici pour lire la vidéo !
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Voici les étapes clé, digne d’un vrai Ostréiculteur !
Etape 1 : Munissez-vous d’un couteau à huître. Avec ou sans garde.
Etape 2 : Repérez le muscle de l’huître, il se trouve au milieu de l’huître, dans le creux. Puis, prenez la dans votre main, en plaçant votre majeur au niveau du muscle.
Etape 3 : Saisissez le couteau dans l’autre main. Pour plus de sécurité, nous vous recommandons de ne laisser dépasser qu’un bout de la lame. A l’aide du couteau, sectionnez le muscle en traversant la coquille de l’huître par le côté. Puis, sectionnez toute la coquille pour la diviser en 2.
Etape 4 : Retirez la coquille supérieure et videz la première eau en surface, qui est trop salée.
Enfin, il ne restera plus qu’à la déguster !
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C’est le moment de les déguster, mais comment ?
Il existe plusieurs façons de déguster les huîtres, crues ou chaudes, avec ou sans assaisonnement. L’accompagnement le plus traditionnel reste l’indétrônable citron, mais que diriez-vous d’ajouter un peu d’originalité dans vos assiettes d’huîtres crues ?
Citron caviar, vin blanc aux échalotes ou encore sauce soja, découvrez toutes nos 8 idées d’accompagnement pour vos huîtres ici.
À l’inverse, si vous êtes amateur d’huîtres chaudes, voici une sélection de recettes de votre poissonnier :
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