On part sur un tartare ?

actualité

On part sur un tartare ?

Pour les amateurs de viandes crues, assurez-vous tout d'abord de choisir du bœuf de qualité !

Chez votre boucher, choisissez les pièces les plus tendres : pavé ou bavette de Rumsteck, la pièce à bifteck ou du rond de gîte.

Le secret d'un bon tartare c'est aussi la découpe de la viande ! Plus vous coupez fin, meilleur il sera. L’idéal est de faire cette étape au dernier moment.

Coupez des tranches très fines, superposez ensuite ces lamelles en les recoupant perpendiculairement pour faire de petits cubes.

Le tartare de bœuf classique est composé : de moutarde, de sauce anglaise worcestershire ou encore de ketchup, avec de d’huile d’olive, des câpres, de l'échalote, et du persil, sans oublier les cornichons, le sel, le poivre et le jaune d’œuf.

Pour le tartare revisité, vous pouvez ajouter un ingrédient moins traditionnel comme du tabasco, des épices cajuns, de l’avocat ou encore du parmesan.

Pour les amateurs de viandes crues, assurez-vous tout d'abord de choisir du bœuf de qualité !

Chez votre boucher, choisissez les pièces les plus tendres : pavé ou bavette de Rumsteck, la pièce à bifteck ou du rond de gîte.

Le secret d'un bon tartare c'est aussi la découpe de la viande ! Plus vous coupez fin, meilleur il sera. L’idéal est de faire cette étape au dernier moment.

Coupez des tranches très fines, superposez ensuite ces lamelles en les recoupant perpendiculairement pour faire de petits cubes.

Le tartare de bœuf classique est composé : de moutarde, de sauce anglaise worcestershire ou encore de ketchup, avec de d’huile d’olive, des câpres, de l'échalote, et du persil, sans oublier les cornichons, le sel, le poivre et le jaune d’œuf.

Pour le tartare revisité, vous pouvez ajouter un ingrédient moins traditionnel comme du tabasco, des épices cajuns, de l’avocat ou encore du parmesan.

On part sur un tartare ?

On part sur un tartare ?

Pour les amateurs de viandes crues, assurez-vous tout d'abord de choisir du bœuf de qualité !

Pour les amateurs de viandes crues, assurez-vous tout d'abord de choisir du bœuf de qualité !

Découvrez toutes nos actualités

Le dilemme de la viande

Il est délicieux, ce pâté en croûte Richelieu !

Information calendrier de l'avent saucissons

La pintade fermière, qu'est-ce que c'est tendre !

Une belle volaille farcie, pour un plat toujours réussi !

Le dessert avant l'heure avec la bûche de chapon !