Depuis des années, cette entrée à la fois gourmande et savoureuse est présente sur nos tables festives. Son mélange de viandes assaisonnées et sa pâté dorée en font l’introduction parfaite aux plats de fêtes.

Son origine remonte au Moyen Âge, où il constituait l’une des principales recettes de la cuisine médiévale. A l’origine, la croute en pâte brisée ou en pâte feuilletée permettait de conserver la viande plus longtemps.

Au fur et à mesure des années, de nombreuses variantes ont été inventées. Elles diffèrent selon les régions de France, chacune a sa spécialité ! La chair à l’intérieur peut être constituée de veau, de porc, de volaille et même de gibier. Parfois, on retrouve également des épices, des champignons ou des pistaches dans la farce pour des saveurs encore plus relevées.

La meilleure de toutes les recettes : le pâté en croûte Richelieu !

A l’intérieur d’une pâte brisée gourmande, une farce à base de porc 100% français renferme une délicieuse et généreuse mousse de foie de canard.

Servez-le avec des condiments : cornichons, oignons grelots et salade verte sont des accompagnements parfaits ! A vous de choisir à quelle sauce vous voulez le manger !

Pour la boisson, on vous conseille un vin rouge léger avec une bonne acidité.

Retrouvez-le au rayon boucherie traditionnel !