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- 4 pavés de rumsteck de 200g environ
- 2 échalotes
- 2 c. à s. de câpres
- 2 c. à c. de persil
- 2 cornichons
- 2 c. à s. de moutarde
- 4 jaunes d'œuf
- 1 c. à c. de tabasco
- Sel et poivre
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Notre astuce
Pour faire un tartare de bœuf maison, il faut les morceaux les plus tendres et savoureux. Parmis les coupes de bœuf nous vous conseillons :
- le filet
- le pavé ou la bavette de Rumsteck
- la pièce à bifteck
- le rond de gîte
N'hésitez pas à demander à votre boucher de découper votre viande en tranches fines pour une mâche impeccable.
4 personnes
Préparation 15 min
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Notre astuce
Pour faire un tartare de bœuf maison, il faut les morceaux les plus tendres et savoureux. Parmis les coupes de bœuf nous vous conseillons :
- le filet
- le pavé ou la bavette de Rumsteck
- la pièce à bifteck
- le rond de gîte
N'hésitez pas à demander à votre boucher de découper votre viande en tranches fines pour une mâche impeccable.
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