• Émincez l'oignon finement. Dans une casserole, faites-le revenir avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne fondant.

• Coupez la betterave en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez le sucre, le vignaigre et le piment et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.

• Pendant ce temps, coupez le Beaufort en bâtonnets assez épais. Plongez chaque bâtonner dans la farine, les oeufs préalablement battus, puis la chapelure. Répétez l'opération en les plongeant une deuxième fois dans les oeufs et la chapelure.

• Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de friture à 180°C et faites frire les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée. Egouttez sur du papier absorbant. 

• Servez avec le chutney de betterave.

Ces sticks s'accompagneront très bien avec un vin blanc Touraine AOP* "La Javeline"

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

AOP : Appellation d'Origine Protégée