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- 100 g de champignons
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 250 g de lentilles corail
- 1 c. à c. de curry en poudre
- ½ c. à s. de gingembre moulu
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de cannelle
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 20 cl de lait de coco
- 70 cl de bouillon de légumes
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- Sel et poivre du moulin
- Pain pita
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4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
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