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Plat

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver
Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver
Plat

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver

Dahl de lentilles corail aux légumes d'hiver
Ingrédients

Ingrédients

- 100 g de champignons
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon émincé
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 250 g de lentilles corail
- 1 c. à c. de curry en poudre
- ½ c. à s. de gingembre moulu
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de cannelle
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 20 cl de lait de coco
- 70 cl de bouillon de légumes
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- Sel et poivre du moulin
- Pain pita

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Rincez les champignons et émincez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en fine brunoise.

 

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes, l’ail et l’oignon, et laissez cuire quelques minutes.

 

  • Ajoutez les épices et laissez torréfier quelques minutes supplémentaires.

 

  • Ajoutez alors les lentilles, le concentré de tomate et le lait de coco. Couvrez de bouillon, puis portez à ébullition.

 

  • Faites cuire 15 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

  • Décorez de coriandre hachée et de jeunes pousses d’épinards et servez avec des pains pita.
  • Rincez les champignons et émincez-les. Épluchez les carottes et coupez-les en fine brunoise.

 

  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes, l’ail et l’oignon, et laissez cuire quelques minutes.

 

  • Ajoutez les épices et laissez torréfier quelques minutes supplémentaires.

 

  • Ajoutez alors les lentilles, le concentré de tomate et le lait de coco. Couvrez de bouillon, puis portez à ébullition.

 

  • Faites cuire 15 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

  • Décorez de coriandre hachée et de jeunes pousses d’épinards et servez avec des pains pita.

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