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Entrée

Gratinée à l'emmental et aux poireaux

Gratinée à l'emmental et aux poireaux
Entrée

Gratinée à l'emmental et aux poireaux

Ingrédients

Ingrédients

- 300 g d'emmental
- ½ L de bouillon de boeuf
- 80 g de beurre
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 kg d'oignons
- 20 cl de vin blanc sec
- 500 g de poireaux
- 50 g de farine
- 1 baguette
- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 1h10

Cuisson 1h10

  • Épluchez les oignons et les poireaux et émincez-les.

 

  • Faites revenir à feu doux les oignons dans le beurre et laissez- les colorer, ajoutez la farine et déglacez avec le vin blanc.

 

  • Ajoutez les poireaux, arrosez de bouillon et laissez cuire 1h à feu doux.

 

  • Coupez le pain et préparez des croûtons que vous ferez griller au four.

 

  • Versez la soupe dans des bols allant au four sur laquelle vous rajouterez les croûtons.

 

  • Râpez l'emmental et disposez-le dans les bols.

 

  • Faites gratiner 6 min sous le grill jusqu'à ce que le râpé soit bien fondu.
  • Épluchez les oignons et les poireaux et émincez-les.

 

  • Faites revenir à feu doux les oignons dans le beurre et laissez- les colorer, ajoutez la farine et déglacez avec le vin blanc.

 

  • Ajoutez les poireaux, arrosez de bouillon et laissez cuire 1h à feu doux.

 

  • Coupez le pain et préparez des croûtons que vous ferez griller au four.

 

  • Versez la soupe dans des bols allant au four sur laquelle vous rajouterez les croûtons.

 

  • Râpez l'emmental et disposez-le dans les bols.

 

  • Faites gratiner 6 min sous le grill jusqu'à ce que le râpé soit bien fondu.

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Entrée

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Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

5 min