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Entrée

Salade de fruits rouges et amandes croquantes

Salade de fruits rouges et amandes croquantes
Entrée

Salade de fruits rouges et amandes croquantes

Ingrédients

Ingrédients

- 100 g de roquette ou de jeunes pousses

- 100 g de fraises

- 50 g de framboises

- 50 g de myrtilles

- 30 g d’amandes effilées ou concassées

- 50 g de fromage de chèvre frais ou feta

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Sel et poivre au goût

Notre astuce

Notre astuce

Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche aromatique.

Pour plus de croquant, ajoutez quelques graines de tournesol ou de courge.

Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 10 min

Préparation 10 min

Cuisson 3 min

Cuisson 3 min

  • Faites torréfier les amandes à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une légère odeur grillée. Réservez et laissez refroidir.

 

  • Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Lavez les framboises et les myrtilles délicatement.

 

  • Disposez les jeunes pousses dans un saladier ou directement dans les assiettes. Ajoutez les fruits rouges, le fromage émietté et les amandes grillées.

 

Préparer la vinaigrette :

  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

 

  • Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
  • Faites torréfier les amandes à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une légère odeur grillée. Réservez et laissez refroidir.

 

  • Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux. Lavez les framboises et les myrtilles délicatement.

 

  • Disposez les jeunes pousses dans un saladier ou directement dans les assiettes. Ajoutez les fruits rouges, le fromage émietté et les amandes grillées.

 

Préparer la vinaigrette :

  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

 

  • Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Notre astuce

Notre astuce

Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche aromatique.

Pour plus de croquant, ajoutez quelques graines de tournesol ou de courge.

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