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Plat

Riz pilaf aux légumes de printemps

Riz pilaf aux légumes de printemps
Riz pilaf aux légumes de printemps
Plat

Riz pilaf aux légumes de printemps

Riz pilaf aux légumes de printemps
Ingrédients

Ingrédients

- 1 oignon

- 1 courgette

- 1 botte d'asperges vertes

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 200 g de riz basmati

- 1 L de bouillon de légumes

- 150 g de petits pois frais

- 1 c. à s. d’aneth hachée

- 20 g d’amandes effilées

- Sel et poivre noir

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

  • Coupez l'oignon et la courgette en fine brunoise. Coupez la base des asperges, puis coupez-les en petits tronçons.

 

  • Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché, puis faites-le revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez le riz basmati et remuez jusqu'à ce qu’il soit nacré. Couvrez de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.

 

  • Faites cuire les courgettes dans un peu d’huile d’olive. Portez à ébullition une casserole d’eau salée, ajoutez les petits pois et faites-les cuire dix minutes. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les asperges. Égouttez le tout.

 

  • Mélangez le riz avec les légumes. Ajoutez l'aneth hachée et les amandes. Servez bien chaud.
  • Coupez l'oignon et la courgette en fine brunoise. Coupez la base des asperges, puis coupez-les en petits tronçons.

 

  • Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché, puis faites-le revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez le riz basmati et remuez jusqu'à ce qu’il soit nacré. Couvrez de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.

 

  • Faites cuire les courgettes dans un peu d’huile d’olive. Portez à ébullition une casserole d’eau salée, ajoutez les petits pois et faites-les cuire dix minutes. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les asperges. Égouttez le tout.

 

  • Mélangez le riz avec les légumes. Ajoutez l'aneth hachée et les amandes. Servez bien chaud.

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Produit

Asperge

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Oignon jaune

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Courgette

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Petit pois

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