1) Préparer la base :

• Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec une cuillère à café de moutarde (facultatif), du sel et du poivre.
• Tartinez une fine couche de ce mélange sur une face de chaque tranche de pain de mie.

2) Assembler les croque-monsieur :

• Sur 4 tranches de pain de mie, placez une tranche de jambon (ou de bacon). Ajoutez ensuite des tranches de fromage à raclette sur le jambon. Vous pouvez en mettre une ou deux selon la taille du fromage et selon vos goûts.
• Recouvrez le tout avec les autres tranches de pain, côté tartiné avec la crème à l'intérieur.

3) Cuire les croque-monsieur :

• Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle ou un appareil à croque-monsieur (ou même dans une plancha ou un appareil à raclette). Faites cuire les croque-monsieur quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur, et que le fromage à raclette soit bien fondu à l'intérieur.

4) Alternative au four :

• Vous pouvez aussi cuire vos croques au four. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les croque-monsieur sur une plaque de cuisson, et enfournez pendant environ 10 minutes, en surveillant bien la cuisson pour qu'ils soient dorés.

5) Servir :

• Servez vos croque-monsieur à la raclette bien chauds avec une salade verte ou une petite soupe pour un repas complet et gourmand.

Bon appétit !