Ravioli aux légumes grillées, sauce crémeuse à la ricotta

Plat

Ravioli aux légumes grillées, sauce crémeuse à la ricotta

Ingrédients

- 10 g de beurre
- 1 échalote
- 150 g de ricotta
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé AOP
- 500 g de ravioli légumes grillés et pignons de pin
- 1 poignée de pignons de pin
- Poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 5 min

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote fi nement hachée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez la ricotta, la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et crémeuse. Assaisonnez de poivre et réservez au chaud.

Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.

Plongez les ravioli dans l’eau bouillante et cuisez-les selon les instructions du paquet.

Égouttez-les, conservez une louche d’eau de cuisson, puis ajoutez le tout à la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Servez immédiatement, garni de pignons de pin légèrement torréfiés.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote fi nement hachée et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez la ricotta, la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et crémeuse. Assaisonnez de poivre et réservez au chaud.