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- 4 grandes piadines
- 2 courgettes
- 1 Scamorza
- 8 tranches de mortadelle
- Sel et de poivre
Pour le pesto à la menthe
- 15 g de menthe
- 15 g de persil
- 25 g d’amandes
- 12 cl d’huile d’olive
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4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 3 min
1. Placez tous les ingrédients du pesto dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
2. Rincez la courgette à l’eau claire et coupez-la dans le sens de la longueur en fines lanières.
3. Arrosez les rubans de courgettes d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller les lamelles de courgettes sur un gril 30 secondes à une minute. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Coupez la Scamorza en morceaux.
5. Garnissez vos piadines de quelques rubans de courgettes grillées, d’une tranche de mortadelle et de morceaux de Scamorza. Arrosez de pesto de menthe, puis pliez-les en deux.
6. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les piadines dans la poêle et faites-les chauffer pendant environ 30 secondes de chaque côté. Dégustez sans attendre !
1. Placez tous les ingrédients du pesto dans le bol d’un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
2. Rincez la courgette à l’eau claire et coupez-la dans le sens de la longueur en fines lanières.
3. Arrosez les rubans de courgettes d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller les lamelles de courgettes sur un gril 30 secondes à une minute. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Coupez la Scamorza en morceaux.
5. Garnissez vos piadines de quelques rubans de courgettes grillées, d’une tranche de mortadelle et de morceaux de Scamorza. Arrosez de pesto de menthe, puis pliez-les en deux.
6. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les piadines dans la poêle et faites-les chauffer pendant environ 30 secondes de chaque côté. Dégustez sans attendre !
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