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Dessert

Pavlova aux fruits tropicaux

Pavlova aux fruits tropicaux
Pavlova aux fruits tropicaux
Dessert

Pavlova aux fruits tropicaux

Pavlova aux fruits tropicaux
Ingrédients

Ingrédients

4 blancs d’oeuf

-125 g de sucre

- 125 g de sucre glace

- 1 mangue

- 1 pitaya jaune

- 1 dizaine de physalis

- 30 cl de crème fleurette

- 1 gousse de vanille

- Le zeste d’un citron vert

- 2 c. à s. de miel liquide

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Notre astuce

Notre astuce

Pour une version express de ce dessert, vous pouvez utiliser notre MERINGUE À GARNIR pour pavlova.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 40 min

Préparation 40 min

Cuisson 1h30

Cuisson 1h30

  • Préchauffez le four à 120 °C.

 

  • Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient souples, puis  ajoutez les sucres en trois fois en continuant de fouetter jusqu’à ce que la meringue forme un bec d’oiseau.

 

  • Déposez l’appareil à meringue sur une feuille de papier cuisson et creusez légèrement l’intérieur. La meringue doit être assez haute pour pouvoir former un nid. Enfournez pour 1 heure 30 de cuisson. Laissez refroidir complètement.

 

  • Pendant que la meringue refroidit, découpez la mangue en fines tranches et le pitaya en cubes. Réservez-les.

 

  • Montez la crème fleurette bien froide en chantilly en la fouettant avec les grains de vanille, jusqu’à ce qu’elle ait uneconsistance ferme.

 

  • Au moment de servir, garnissez le nid de meringue de chantilly, ajoutez les fruits, les zestes de citron vert et décorez de miel liquide. Servez sans attendre.
  • Préchauffez le four à 120 °C.

 

  • Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient souples, puis  ajoutez les sucres en trois fois en continuant de fouetter jusqu’à ce que la meringue forme un bec d’oiseau.

 

  • Déposez l’appareil à meringue sur une feuille de papier cuisson et creusez légèrement l’intérieur. La meringue doit être assez haute pour pouvoir former un nid. Enfournez pour 1 heure 30 de cuisson. Laissez refroidir complètement.

 

  • Pendant que la meringue refroidit, découpez la mangue en fines tranches et le pitaya en cubes. Réservez-les.

 

  • Montez la crème fleurette bien froide en chantilly en la fouettant avec les grains de vanille, jusqu’à ce qu’elle ait uneconsistance ferme.

 

  • Au moment de servir, garnissez le nid de meringue de chantilly, ajoutez les fruits, les zestes de citron vert et décorez de miel liquide. Servez sans attendre.

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Notre astuce

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Pour une version express de ce dessert, vous pouvez utiliser notre MERINGUE À GARNIR pour pavlova.

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Produit

Citron

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Pitaya

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