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Dessert

Pavlova aux fruits tropicaux

Pavlova aux fruits tropicaux

Dessert

Pavlova aux fruits tropicaux

Ingrédients

Ingrédients

4 blancs d’oeuf

-125 g de sucre

- 125 g de sucre glace

- 1 mangue

- 1 pitaya jaune

- 1 dizaine de physalis

- 30 cl de crème fleurette

- 1 gousse de vanille

- Le zeste d’un citron vert

- 2 c. à s. de miel liquide

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Notre astuce

Notre astuce

Pour une version express de ce dessert, vous pouvez utiliser notre MERINGUE À GARNIR pour pavlova.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 40 min

Cuisson 1h30

Cuisson 1h30

Préchauffez le four à 120 °C.

Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient souples, puis ajoutez les sucres en trois fois en continuant de fouetter jusqu’à ce que la meringue forme un bec d’oiseau.

Déposez l’appareil à meringue sur une feuille de papier cuisson et creusez légèrement l’intérieur. La meringue doit être assez haute pour pouvoir former un nid. Enfournez pour 1 heure 30 de cuisson. Laissez refroidir complètement.

Pendant que la meringue refroidit, découpez la mangue en fines tranches et le pitaya en cubes. Réservez-les.

Montez la crème fleurette bien froide en chantilly en la fouettant avec les grains de vanille, jusqu’à ce qu’elle ait uneconsistance ferme.

Au moment de servir, garnissez le nid de meringue de chantilly, ajoutez les fruits, les zestes de citron vert et décorez de miel liquide. Servez sans attendre.

Préchauffez le four à 120 °C.

Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient souples, puis ajoutez les sucres en trois fois en continuant de fouetter jusqu’à ce que la meringue forme un bec d’oiseau.

Déposez l’appareil à meringue sur une feuille de papier cuisson et creusez légèrement l’intérieur. La meringue doit être assez haute pour pouvoir former un nid. Enfournez pour 1 heure 30 de cuisson. Laissez refroidir complètement.

Pendant que la meringue refroidit, découpez la mangue en fines tranches et le pitaya en cubes. Réservez-les.

Montez la crème fleurette bien froide en chantilly en la fouettant avec les grains de vanille, jusqu’à ce qu’elle ait uneconsistance ferme.

Au moment de servir, garnissez le nid de meringue de chantilly, ajoutez les fruits, les zestes de citron vert et décorez de miel liquide. Servez sans attendre.

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Notre astuce

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Pour une version express de ce dessert, vous pouvez utiliser notre MERINGUE À GARNIR pour pavlova.

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