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Notre astuce
On peut la conserver trois jours au réfrigérateur enroulée dans un torchon propre. Décortiquée, vous pouvez aussi la garder jusqu’à trois mois au congélateur. Notez qu’il n’est pas nécessaire de la décongeler avant cuisson. On peut la déguster crue en carpaccio avec un filet de citron, ou en tartare avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron et des petits dés de tomates et des fines herbes. Vous pouvez également la faire cuire très brièvement en faisant un aller-retour d’une minute dans une poêle très chaude. Elle sera alors délicieuse servie avec des fruits exotiques ou tout simplement avec des jeunes pousses de salades vertes.
4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
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On peut la conserver trois jours au réfrigérateur enroulée dans un torchon propre. Décortiquée, vous pouvez aussi la garder jusqu’à trois mois au congélateur. Notez qu’il n’est pas nécessaire de la décongeler avant cuisson. On peut la déguster crue en carpaccio avec un filet de citron, ou en tartare avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron et des petits dés de tomates et des fines herbes. Vous pouvez également la faire cuire très brièvement en faisant un aller-retour d’une minute dans une poêle très chaude. Elle sera alors délicieuse servie avec des fruits exotiques ou tout simplement avec des jeunes pousses de salades vertes.
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