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Dessert

Eton mess poire et crème de marrons

Eton mess poire et crème de marrons
Dessert

Eton mess poire et crème de marrons

Ingrédients

Ingrédients

- 3 ou 4 poires

- 125 g de meringues

- 4 c.à.s. de crème de marron

- 300 ml de crème liquide entière 

- 3 c.à.s. de mascarpone

- 1 litre d'eau 

- 1 citron

- 100 g de sucre en poudre 

Notre astuce

Notre astuce

L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fruits et de crème.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Préparation de la crème

 

  • Montez la crème en chantilly et ajoutez le mascarpone et continuer à battre la crème. Ajoutez la vanille en poudre, la crème de marron et mélangez délicatement. Réserver au frais.

 

Préparation des poires

 

  • Découper les poires en dés et les faire pocher dans l'eau, le sucre et le jus d'un citron pendant 10-15 minutes. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

 

Préparation des verrines

 

  • Alternez une couche de meringues concassées, de crème et de poire puis découpez des étoiles dans des morceaux de poires et décorez les verrines avec.

 

Pour accompagner ce dessert, Stéphanie a choisi un Crémant d’Alsace Pierre Sparr Brut Réserve​*

 

Merci à Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton pour ce dessert très gourmand réalisé dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Préparation de la crème

 

  • Montez la crème en chantilly et ajoutez le mascarpone et continuer à battre la crème. Ajoutez la vanille en poudre, la crème de marron et mélangez délicatement. Réserver au frais.

 

Préparation des poires

 

  • Découper les poires en dés et les faire pocher dans l'eau, le sucre et le jus d'un citron pendant 10-15 minutes. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

 

Préparation des verrines

 

  • Alternez une couche de meringues concassées, de crème et de poire puis découpez des étoiles dans des morceaux de poires et décorez les verrines avec.

 

Pour accompagner ce dessert, Stéphanie a choisi un Crémant d’Alsace Pierre Sparr Brut Réserve​*

 

Merci à Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton pour ce dessert très gourmand réalisé dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Notre astuce

Notre astuce

L'Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d'un mélange de fruits et de crème.