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Plat

Moules au roquefort

Moules au roquefort
Plat

Moules au roquefort

Ingrédients

Ingrédients

- 1,5 kg de moules

- 50 cl de crème fraîche épaisse

- 150 g de roquefort

- 3 échalotes

- Du beurre demi-sel

- 25 cl de vin blanc sec

- Du persil

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

  • Passez les moules sous l’eau afin de les nettoyer et émincez les échalotes pour les faire suer dans une casserole préalablement beurrée à feu moyen.

 

  • Ecrasez le roquefort pour qu’il fonde plus rapidement et ajoutez-le dans la casserole. Incorporez la crème et le persil ciselé et remuez le tout jusqu’à obtenir une pâte.

 

  • Dans une autre casserole, ajoutez les moules et le vin blanc et couvrez. Faites cuire jusqu’à ouverture des moules.

 

  • Une fois ouvertes, incorporez la sauce et remuez délicatement. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
  • Passez les moules sous l’eau afin de les nettoyer et émincez les échalotes pour les faire suer dans une casserole préalablement beurrée à feu moyen.

 

  • Ecrasez le roquefort pour qu’il fonde plus rapidement et ajoutez-le dans la casserole. Incorporez la crème et le persil ciselé et remuez le tout jusqu’à obtenir une pâte.

 

  • Dans une autre casserole, ajoutez les moules et le vin blanc et couvrez. Faites cuire jusqu’à ouverture des moules.

 

  • Une fois ouvertes, incorporez la sauce et remuez délicatement. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

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Produit

Moules de bouchot AOP de la Baie du Mont-Saint-Michel

Produit

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Persil frisé

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Roquefort AOP

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Vin Blanc

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