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Plat

Moules au roquefort

Moules au roquefort

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Moules au roquefort

Ingrédients

Ingrédients

- 1,5 kg de moules

- 50 cl de crème fraîche épaisse

- 150 g de roquefort

- 3 échalotes

- Du beurre demi-sel

- 25 cl de vin blanc sec

- Du persil

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Passez les moules sous l’eau afin de les nettoyer et émincez les échalotes pour les faire suer dans une casserole préalablement beurrée à feu moyen.

Ecrasez le roquefort pour qu’il fonde plus rapidement et ajoutez-le dans la casserole. Incorporez la crème et le persil ciselé et remuez le tout jusqu’à obtenir une pâte.

Dans une autre casserole, ajoutez les moules et le vin blanc et couvrez. Faites cuire jusqu’à ouverture des moules.

Une fois ouvertes, incorporez la sauce et remuez délicatement. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

Passez les moules sous l’eau afin de les nettoyer et émincez les échalotes pour les faire suer dans une casserole préalablement beurrée à feu moyen.

Ecrasez le roquefort pour qu’il fonde plus rapidement et ajoutez-le dans la casserole. Incorporez la crème et le persil ciselé et remuez le tout jusqu’à obtenir une pâte.

Dans une autre casserole, ajoutez les moules et le vin blanc et couvrez. Faites cuire jusqu’à ouverture des moules.

Une fois ouvertes, incorporez la sauce et remuez délicatement. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

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